Le sarrasin est l'un des aliments sirtfoods recommandés.
Le nom de sarrasin est trompeur car il n'est pas du tout lié au blé. En fait, le sarrasin n'est pas un vrai grain, mais plutôt le fruit d'une plante à feuilles appartenant à la même famille que l'oseille et la rhubarbe. Il est souvent appelé pseudo-céréale, car le grain est utilisé de manière similaire aux grains de céréale. Son nom vient d'un mot hollandais qui se traduit par «blé de hêtre», très probablement une référence aux fruits triangulaires de la plante, qui ressemblent à des noisettes. La plupart d'entre nous connaissent mieux la farine de sarrasin utilisée pour faire les crêpes, les crêpes ou les nouilles (Soba japonais).
Voici 10 raisons bien étudiées pour lesquelles vous devriez essayer le sarrasin dans votre régime Sirtfood :
- Le sarrasin est riche en fibres; bon pour ceux qui souffrent de constipation.
- La protéine du sarrasin contient les 9 acides aminés essentiels (que le corps ne peut pas fabriquer), ce qui la rend plus proche d'être une protéine «complète».
- Il est riche en lysine, un acide aminé utilisé pour la croissance et la réparation des tissus.
- Le sarrasin est sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes allergiques au blé.
- Il est riche en calcium, fer, vitamines E et B, magnésium, manganèse, zinc et cuivre.
- Le magnésium contenu dans le sarrasin aide à détendre les vaisseaux sanguins; aide à améliorer la circulation, diminue la pression artérielle et réduit le cholestérol.
- Le sarrasin aide à stabiliser la glycémie. En raison de la décomposition et de l'absorption plus lentes des glucides dans le sarrasin, cela contribue à augmenter notre glycémie de manière plus uniforme. Cela est particulièrement bon pour ceux qui souffrent de diabète en aidant à contrôler leur glycémie.
- Il est également faible en calories, ce qui est bon pour aider à réduire l'accumulation de graisse.
- Le sarrasin contient de la rutine, un produit chimique qui renforce les parois capillaires.
- Cet aliment sirtfood étant riche en fibres insolubles, il peut aider les femmes à éviter les calculs biliaires.